Joseph Lieutaud nació el 21 de junio de 1703 en Aix-en-Provence, Bocas del Ródano, Francia.
Su padre era Jean-Baptiste Lieutaud, abogado, y su madre, Louise Garibel.
Comenzó a estudiar botánica, siguiendo los pasos de su tío, Pierre Joseph Garidel, y llegó a ser llamado como médico en el Hotel-Dieu de Aix-en-Provence.
Fue elegido miembro de la Royal Society en 1739.
En 1750, se convirtió en médico de la enfermería real, luego médico de los hijos de Luis XV y, finalmente, primer médico de Luis XVI.
Fue presidente de la Facultad de Medicina de París.
Publicó un ensayo sobre anatomía humana. Su Précis de médecine pratique, publicado en cuatro entregas (entre 1760 y 1776), muestra cuán avanzadas eran las ciencias médicas en esa época.
Se le puede considerar uno de los pioneros franceses de la anatomía patológica y del concepto anatomo-clínico de enfermedad que sustituyó progresivamente a los distintos sistemas médicos del siglo XVIII.
Murió en Versalles (Francia), el 6 de diciembre de 1780.
Una calle en el centro de Aix-en-Provence, la Rue Lieutaud, lleva su nombre.
Una avenida en el centro de Marsella, Cours Lieutaud, también lleva su nombre.
* Seminário de Santa Joana Princesa - Aveiro
* Ciencia
