Otorrinolaringólogo alemán nacido el 6 de mayo de 1864 en Forst, Lausitz, Alemania.
Su padre era fabricante de telas.
Estudió medicina en Breslau, Berlín, Friburgo y Giessen, donde se doctoró en 1888.Fue asistente de Franz Riegel (1843-1904) en Giessen. Posteriormente, fue asistente de Peter Dettweiler en el sanatorio Falkenstein im Taunus.
En su especialidad fue alumno de Moritz Schmidt (1838-1907) en Fráncfort del Meno, donde trabajó como rinolaringólogo hasta su muerte.
En 1891, Georg Avellis describió la llamada "hemiplejía laríngea" que puede ser causada por lesiones periféricas de los nervios vagal y glosofaríngeo y raramente por infartos del bulbo raquídeo, lo que representa un síndrome del tronco encefálico clásico o "síndrome de Avellis", término acuñado por Marcel Lermoyez (1858-1929).
Su trabajo fundamental fue publicado en la revista Berliner Klinik en 1891, donde detalló una serie de casos que hoy son referencia para neurólogos y laringólogos.
Murió el 25 de abril de 1916, en Fráncfort del Meno.
Georg Avellis ha publicado artículos en otorrinolaringología:
Cursus der laryngorhinoscopischen Technik . Berlín, 1891.
Der Gesangsarzt . Fráncfort del Meno, 1897.
