Nació el 7 de enero de 1836 en Ansbach, ubicado en la parte sur de Alemania, como el octavo hijo de un médico.
Entre 1849 y 1853, asistió a la escuela primaria y, desde 1852, a la escuela de oficios en Ansbach.
Después de terminar la escuela secundaria, comenzó sus estudios de medicina en Würzburg en el período de invierno de 1854/55 y asistió a las conferencias de Rudolf Albert von Kölliker (1817-1905).
Mostró una gran promesa como científico en ciernes, publicando investigaciones incluso antes de que terminara su carrera. Von Bezold se mudó de Würzburg a Munich en 1857, donde continuó sus estudios.
Sin embargo, no permaneció mucho tiempo en Munich; ese mismo año, se trasladó a Berlín para estudiar con el renombrado Emil Du Bois-Reymond, conocido como el cofundador de la disciplina científica de la fisiología.
La Universidad de Jena nombró a von Bezold como profesor asociado en 1859, antes de que el joven de veintitrés años incluso recibiera su doctorado.
El científico se hizo un nombre en el campo de la fisiología por su descubrimiento del reflejo de Bezold-Jarisch, un reflejo protector cardiovascular que disminuye tanto la frecuencia cardíaca como la presión arterial.
Aunque la importancia del reflejo y su descubrimiento no se reconoció durante la vida de von Bezold, el "redescubrimiento" de Adolf Jarisch Jr. en la década de 1930 trajo el reconocimiento público a la contribución del difunto fisiólogo.
Von Bezold se mantuvo a la vanguardia de la investigación contemporánea a través de sus muchos hallazgos y su sólida ética de trabajo. Su investigación que establece la existencia de un "centro" en la médula espinal y el cerebro que regula los latidos del corazón marca un hito en el avance de la investigación médica.
Durante el período de verano de 1865, Albert von Bezold regresó a Würzburg como profesor de fisiología de la universidad y sucesor de Albert von Kölliker.
Continuó trabajando en la conexión del corazón y la transmisión de los impulsos nerviosos hasta su prematura muerte, el 2 de marzo de 1868, con tan solo 32 años, en Würzburg, Alemania, como consecuencia de su estenosis mitral, causada por endocarditis reumática.
Su sucesor fue Adolf Fick (1829-1901).
En su investigación, von Bezold fue influenciado por los trabajos electrofisiológicos de von Kölliker y Du Bois-Reymond.
En 1856, von Kölliker y H. Müller habían demostrado que una corriente eléctrica acompaña a la contracción muscular. Además, habían colocado el nervio de una preparación de nervio-músculo en la superficie ventricular de un corazón de rana latiendo y mostró que la anca de rana se contraía con cada ciclo cardíaco.
Emil DuBois-Reymond había descubierto previamente el "potencial de acción".
Cuando era estudiante en Würzburg, von Bezold ya había ganado un premio por su estudio experimental comparativo sobre el problema de qué fibras nerviosas se cruzaban en la médula espinal.
Publicó sus resultados sobre la estimulación vaga de la rana aislada y confirmó los resultados de los hermanos Weber.
En su investigación cardiovascular, von Bezold se interesó en el control nervioso del corazón. Usó veratrina obtenida de las raíces venenosas de Veratrum album o de las semillas de Veratrum Sabadilla. Cuando inyectó veratrina en la vena yugular de un conejo, notó una marcada reducción en la presión de la sangre y un efecto cronotrópico negativo; cuando ambos nervios vagos se cortaron, sin embargo, la frecuencia cardíaca y la presión arterial aumentaron inmediatamente.
Su interpretación del efecto agudo era que los impulsos aferentes se originaban en el corazón y eran transmitidos al centro vasomotor a través del vago.
Poco antes, Cyon y Ludwig habían encontrado el nervio depresor; von Bezold llamó a su hallazgo el "reflejo veratrino".
Aproximadamente 70 años después, Adolph Jarisch (1891-1965), un Farmacólogo austriaco, redescubrió y confirmó el "Efecto Bezold". Mostró que la veratrina indujo una dramática depresión de la presión arterial en gatos.
Él podría revertir esto bloqueando el nervio vago. En lugar de cortar, como von Bezold hizo, aplicó enfriamiento a ambos nervios vagos: la presión arterial aumentó de nuevo.
Después de calentar los nervios vagos, la presión arterial disminuyó de nuevo. Estos cambios podrían repetirse de manera reproducible.
El reflejo veratrino ahora se conoce como "Reflejo de Bezold-Jarisch".
Albert von Bezold también realizó estudios sobre infarto de miocardio con respecto al control nervioso del corazón.
En el corazón palpitante de los conejos ventilados, apretó la rama descendente de la arteria coronaria izquierda, induciendo así isquemia de la pared del ventrículo izquierdo, que palideció.
Investigó la relación de la isquemia y el sistema nervioso intracardíaco, cortó el vago, las fibras nerviosas simpáticas. la médula espinal y eliminó ambos hemisferios cerebrales.
Además, sujetó la aorta para variar el llenado del ventrículo izquierdo.
Registró la frecuencia cardíaca y la presión arterial.
No observó ningún cambio en la frecuencia cardíaca inmediatamente después de la cirugía coronaria.
Después de 45 a 145 segundos, se produjo fibrilación ventricular con parada del lado izquierdo y luego el ventrículo derecho. Pudo resucitar el corazón por estimulación eléctrica o por compresión mecánica rítmica del ventrículo.
También podría aumentar la frecuencia cardíaca con estimulación de fibras simpáticas.
Con los hallazgos de Bezold en el conejo, Cohnheim planteó la hipótesis de que una sustancia positiva que es directamente venenosa para el corazón se había generado durante la ligadura de la arteria coronaria.
Cohnheim hizo experimentos adicionales en conejos y básicamente confirmó los resultados obtenidos por von Bezold, que los corazones débiles de conejo eran más resistentes a la ligadura de la arteria coronaria que los fuertes y sanos.
Fue Miembro de la Real Sociedad de Ciencias de Sajonia en Leipzig (hoy Academia de Ciencias de Sajonia).
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