"... Si fuera a Picasso por mi retrato, probablemente me convertiría en un monstruo y me alegraría porque valdría un millón de francos. Pero si Picasso viniera a verme con una herida en la cara y lo convierto en un monstruo, ajá, puede que no esté tan complacido". Dufourmentel 1948.
Célebre cirujano francés pionero en cirugía maxilofacial y reconstructiva. Adquirió gran reconocimiento histórico por su labor humanitaria y médica durante la Primera Guerra Mundial, periodo en el que se dedicó a reconstruir los rostros desfigurados de los soldados heridos en combate, conocidos popularmente en Francia como los “gueules cassées” (caras rotas).
Leon Dufourmentel nacio el 18 de marzo de 1884 en Senlis. 
Es el yerno del Anatomista Pierre Semeau y el padre del cirujano plástico Claude Dufourmentel (ex jefe de departamento del Hospital Saint-Louis).
Durante la Primera Guerra Mundial y, estando en el origen de la creación de unidades de cirugía maxilofacial, encuentra un proceso para reparar las heridas faciales: describió un colgajo vascularizado pediculado del cuero cabelludo temporal, popularmente llamado "colgajo Dufourmentel" y transfirió el tejido al área del mentón.
Esta transferencia de tejido fue más confiable que un injerto de piel libre. El llamado colgajo romboidal de Dufourmentel (utilizado para cerrar defectos geométricos en la piel) sigue enseñándose hoy en día en las facultades de medicina.
Fue uno de los primeros cirujanos en emplear estructuras protésicas internas combinadas con injertos de piel para devolver la forma tridimensional al rostro de los pacientes.
Su experiencia con el trauma de guerra lo convirtió en un referente mundial. En la década de 1920, el gobierno francés lo envió en misiones oficiales a países como Estados Unidos para intercambiar conocimientos científicos y académicos sobre el avance de la cirugía estética y reconstructiva moderna.
En 1930, Dufourmentel fue uno de los cirujanos clave en la creación de la Sociedad Científica Francesa de Cirugía Reparadora Plástica y Estética, el primer organismo formal de la especialidad en su país.
En 1932, fue comisionado oficialmente por el Ministerio de Salud Pública de Francia para realizar una gira de inspección y conferencias por América Latina. Durante este viaje evaluó el estado de la cirugía reparadora en la región y difundió los avances técnicos europeos.
Su trayectoria no terminó con su muerte; su hijo, el Dr. Claude Dufourmentel, heredó su vocación y se convirtió en el jefe del departamento de cirugía plástica del emblemático Hôpital Saint-Louis en París. Fue Claude quien, en 1962, perfeccionó matemáticamente las ideas de su padre para dar forma al famoso colgajo romboidal de Dufourmentel moderno.
El Dr, León Dufourmentel falleció el 29 de julio de 1957 (a los 73 años) a consecuencia de un trágico accidente automovilístico ocurrido en París, Francia.
