Estudió en 1836 ciencia en Heidelberg y Marburg y recibió su doctorado en 1838.
En 1841, fue habilitado en la Universidad de Gieben en física y química y se convirtió de 1843 a 1852 en Profesor de química como sucesor de Liebigs.
En 1863, Hermann Kopp fue nombrado para la Universidad de Heidelberg.
Llevó a cabo investigaciones de puntos de ebullición, densidades y calentamiento específico de materia orgánica y examinó la relación entre sus propiedades físicas y su constitución.
Fue coeditor de importantes revistas químicas y también operó con éxito como historiador químico siendo autor del tratado de 4 volúmenes "Geschichte der Chemie" (Historia de la Química), Vieweg, Braunschweig (1843-1847).
En 1880, Hermann Kopp fue presidente de la Sociedad Química alemana.
Murió el 20 de febrero de 1892 en Heidelberg.
