Cirujano francés, nacido en 1812 en Perpignan, departamento de Pirineos Orientales.
Fue uno de los cirujanos y académicos más brillantes de su época. Se desempeñó como profesor y jefe de la Clínica Quirúrgica del Hôtel-Dieu de Montpellier desde 1851.
Sus numerosos escritos se refieren a dos categorías: la medicina dogmática, antes de convertirse en profesor, y sus obras quirúrgicas posteriores.
Gran cirujano, con excelente técnica, práctica la cirugía conservadora observando cuidadosamente las reglas de la naturaleza.
Una de sus últimas obras fue "Étude médicale et expérimentale", publicado en 1864 en Montpellier por la editorial Coulet.
El libro se escribió específicamente para analizar desde la ciencia médica los brutales atentados y el polémico caso criminal en torno a una víctima llamada Maurice Roux.
Alquié realizó experimentos científicos detallados para diferenciar de forma médica e inequívoca las marcas de un ahorcamiento o estrangulación real frente a una simulación criminal para encubrir otros delitos.
Al haber sido editada en 1864, se convirtió en una de sus últimas publicaciones impresas antes de su fallecimiento al año siguiente.
Editó los "Annales cliniques de Montpellier" desde 1853 hasta 1858.
Falleció prematuramente en 1865.
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