Nació en Jauer, en Silesia, Polonia, el 27 de noviembre de 1836 y estudió medicina en Breslau y Berlín, donde fue alumno de Frerichs, Virchow y Romberg.
Se desempeñó como médico en la guerra franco-prusiana de 1870-71, y en 1874 fue nombrado profesor de medicina y director del Policlínico de Gotinga, donde demostró ser un profesor, investigador y organizador infatigable, y creó un Clínica modelo bien equipada con laboratorios para la investigación científica.
Fue un escritor notablemente prolífico, como se verá en la lista de sus obras compilada por su hijo, el fallecido historiador médico Dr. Erich Ebstein (Deut. Arch. Klin. Med., 89, 367; 1907), pero es mejor conocido por sus estudios sobre obesidad, gota y diabetes.
Su libro sobre la diabetes y su tratamiento se tradujo al francés, danés, sueco y ruso, y uno sobre la naturaleza y el tratamiento de la gota al inglés y al francés.
Sus contribuciones históricas incluyeron artículos sobre la plaga de Tucídides, el sudor inglés, la medicina en la Biblia, Linnreus como médico y la historia de la varicela.
Se retiró de su cátedra en 1906 a la edad de setenta años, pero permaneció en la práctica de consultoría activa hasta unos días antes de su muerte por apoplejía el 12 de octubre de 1912.
* Nature Vol. 138
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