Simón Baruch, hijo padres judíos Bernard y Theresa (Green), nació en Schwersenz, Prusia, el 28 de julio de 1840 y murió el 3 de junio de 1921 en EEUU.
Asistió al Royal Gymnasium en Posen-West Prusia.
En 1855 emigró a Carolina del Sur a los 15 años para vivir con la familia Manus Baum cinco años después de su llegada a América.
Baruch trabajó para Manus Baum como contable antes de comenzar a estudiar medicina en 1859. Asistió a conferencias en el Colegio Médico del Estado de Carolina del Sur inscrito en el Medical College of Virginia (MCV), (ahora Universidad de Virginia Commonwealth) en Richmond, Virginia, donde recibió el título de médico en 1862.
Baruch comenzó su carrera como cirujano en la Guerra civil americana sirviendo en el Ejército de los Estados Confederados.
Inicialmente aceptó una comisión como cirujano asistente del 3er Batallón de Carolina del Sur el 4 de abril de 1862, y en agosto de ese mismo año, se trasladó al 13º Regimiento de Infantería de Mississippi, en el puesto de cirujano. 
Durante la guerra, Baruch ganó una considerable experiencia quirúrgica.
Después de la derrota de la Confederación en Gettysburg en julio de 1863, se quedó para tratar a los heridos durante seis semanas. Posteriormente, fue encarcelado en Fort McHenry en Baltimore, Maryland, y regresó a su unidad en diciembre de 1863.
Después de un período de mala salud, regresó al 13 ° Regimiento de Mississippi 6 meses después, y sirvió hasta el final de la guerra.
Después de la guerra, Baruc permaneció en el sur durante el Era de la reconstrucción, donde ejerció la medicina y fue autor de un folleto muy leído sobre "Heridas de bayoneta".
En 1865, Baruch fue a la ciudad de Nueva York, donde trabajó durante un año en un puesto de posgrado como médico de cabecera en el Policlínico Médico del Dispensario Nororiental en Manhattan, un bastión de gente pobre y de clase trabajadora.
Allí, Baruc atendió a pacientes que padecían enfermedades transmisibles. infección, la mayoría de los cuales carecían de acceso a agua limpia para el baño, aire fresco y sol.
Un año después, el Dr. Baruch regresó a Camden, Carolina del Sur, en 1867.
Durante 16 años, Baruch ejerció la medicina en Carolina del Sur.
También abogó por la vacunación contra la viruela para los niños del estado, y ayudó a reactivar la Asociación Médica del Estado de Carolina del Sur, como presidente.
Ocupó un puesto en la Facultad de Medicina del Estado de Carolina del Sur, y fue presidente de la Junta de Salud, que luego fue rebautizada Departamento de Salud y Control Ambiental de Carolina del Sur.
Sin embargo, Baruch estaba cada vez más insatisfecho con el uso indiscriminado de remedios médicos no probados.
Estudió las filosofías curativas del médico austriaco Vincent Priessnitz (1799-1852), y en particular, el éxito de un spa terapéutico en el Estribaciones de Silesia.
Los remedios se basaban en gran medida en el baño frecuente y la irrigación del tracto gastrointestinal; una forma alternativa de medicina llamada hidroterapia.
Los pacientes se recuperaron en un ambiente tranquilo y reparador, siguieron una dieta prudente, eliminaron el alcohol y el tabaco y realizaron actividad física. Más tarde, Baruc también acreditó Wilhelm Winternitz por su trabajo pionero en hidroterapia.
Baruch continuaría introduciendo terapias medicinales conocidas como balneología e hidroterapia a Estados Unidos de América.
En 1881, Baruch se instaló en Nueva York con su esposa Belle y sus cuatro hijos, Hartwig ("Harty") Nathaniel (1868-1953), Bernard Mannes (1870–1965), Herman Benjamin (1872–1953) y Sailing Wolfe (1874–1963).
Se hizo conocido como un activo defensor de la salud pública y escritor médico.
También ganó credibilidad profesional por diagnosticar el primer caso de apendicitis perforada operada con éxito, y en el caso ampliamente publicitado de "crueldad infantil" que involucra al prodigio musical Josef Hofmann, Baruch era el médico consultor.
Después de examinar a Hofmann, Baruch recomendó al niño músico descansar y retomar el estilo de vida de un niño. En 1892, Baruc se convirtió en miembro de la Academia de Medicina de Nueva York.
Como médico y erudito, el interés permanente de Baruch en la hidroterapia guió muchas de sus actividades profesionales y cívicas.
Publicó los textos estándar, "Los usos del agua en la medicina moderna" (1892), "Reflexiones terapéuticas: un llamado a los remedios fisiológicos" (1893) y "Los principios y la práctica de la hidroterapia" (1898).
De 1903 a 1913, impartió un curso de hidro-terapéutica, o métodos de uso del agua para tratar diversas enfermedades, en la Facultad de Medicina de Postgrado de Nueva York y en el Hospital de la Universidad del Estado de Nueva York.
Renunció cuando la hidroterapia se convirtió en un tema de estudio electivo.
En 1910, Baruch escribió "Lecciones de medio siglo en medicina".
En 1920, fue el autor de "Epítome de hidroterapia para médicos, arquitectos y enfermeras".
En particular, el interés de Baruch en la hidroterapia lo llevó a desempeñar su papel de principal defensor de los baños municipales del país.
Desde su viaje en la década de 1880 para estudiar el sistema de baños públicos de Alemania, Baruch fue un incansable defensor de los baños públicos gratuitos en la ciudad de Nueva York, durante un período de inmigración en la historia estadounidense cuando los recién llegados inundaron las ciudades. Después estudió hidroterapia y comprendió la utilidad del agua dulce para la prevención de infecciones. Baruch trabajó incansablemente para educar a los funcionarios públicos y a la comunidad médica sobre la importancia del agua para la salud pública.
Durante muchos años, el público en general y los líderes cívicos se mostraron escépticos sobre los efectos debilitantes del saneamiento deficiente en la salud física. Un alcalde pesimista Hugh J. Grant (1852-1910) declaró: "La gente no se baña".
A pesar de décadas de oposición, Baruch logró convencer a tres alcaldes sucesivos de la utilidad del agua y, en particular, de la importancia de un sistema de baños públicos para la salud de la población de la clase trabajadora urbana y los pobres.
Escribió numerosos artículos en revistas y periódicos sobre la utilidad médica del agua, incluido el primer artículo publicado en Estados Unidos sobre baños públicos para el Philadelphia Medical Times and Register el 24 de agosto de 1889.
Informó sobre la estructura, el funcionamiento y los beneficios para la salud de los sistemas de baños públicos al Comité de Higiene de Nueva York, en su papel de presidente.
Baruch también pronunció discursos sobre el tema en sociedades médicas y científicas.
Además, fue editor médico en la Sol de nueva york, de 1912 a 1918, y cubrió todos los principales problemas de salud del período, y escribió artículos sobre una variedad de temas, desde el resfriado común hasta la malaria.
En 1912, el Dr. Baruch fue nombrado presidente fundador de la Asociación Estadounidense para la Promoción de la Higiene y los Baños Públicos, cargo que ocupó hasta su muerte.
Baruch dijo que había "hecho más para salvar vidas y prevenir la propagación de enfermedades en mi trabajo para los baños públicos que en todo ... trabajo como médico".
En 1867, Simon Baruch se casó con Isabelle ("Belle") Wolfe (1850-1921), hija del agricultor de algodón Sailing Wolfe de Winnsboro, Carolina del Sur.
Su hijo Bernard M. Baruch pasó a una exitosa carrera en mundo financiero y un asesor financiero de los presidentes de EE. UU. de Woodrow Wilson a Harry S. Truman.
Su considerable fortuna le brindó la oportunidad de donar cátedras universitarias, instalaciones para escuelas de medicina y edificios públicos a nombre de su padre.
Herman B. Baruch siguió los pasos de su padre para convertirse en médico, y luego diplomático y presidente de la
Hartwig Baruch era actor y Sailing Baruch era banquero y corredor de bolsa.
Simon Baruch es el homónimo de monumentos civiles, entidades educativas y departamentos académicos en la ciudad de Nueva York y en todo el país, muchos de los cuales fueron establecidos por su hijo Bernard M. Baruch, incluyendo Simon Baruch Houses, un complejo de viviendas públicas en Manhattan, así como edificios, pasillos y cátedras académicas en Universidad de Colombia, Universidad de Clemson, Facultad de Medicina de la Universidad de Nueva Yorky, Medical College of Virginia / VCU y Departamento de Educación de la Ciudad de Nueva York.
La escuela secundaria 104 se llama escuela secundaria Simon Baruch, junto con un patio de juegos y jardín, bajo los auspicios de la Departamento de Parques de la Ciudad de Nueva York.
En 1933, fue establecido el Instituto de Investigación de Balneología Simon Baruch en Saratoga Springs Spa, Saratoga Springs, Nueva York.
En 1940, Bernard M. Baruch dotó en honor a Simon Baruch, el edificio del Auditorio Simon Baruch en el campus de la Universidad Médica de Carolina del Sur, Charleston, Carolina del Sur, el Departamento de Medicina Física y Rehabilitación de Universidad de Virginia Commonwealth así como la universidad Edificio egipcio, diseñado por el arquitecto Thomas Somerville Stewart, ahora un Monumento histórico nacional.
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