Nacio el 1 de octubre de 1878 en Berlín, Alemania. Murio el 15 de febrero de 1965 (86 años) en París, Ile-de-France, Francia.
Desde 1908, Aschheim trabajó en el laboratorio biohistológico de la Clínica Ginecológica Charité con Robert Meyer (1864-1947).
Se convirtió en el sucesor de Meyer y poco después recibió el cargo de Jefe de la Clínica Ginecológica. Junto con el ginecólogo Bernhard Zondek (1891-1966), que en 1933 se había convertido en médico jefe del Hospital de la ciudad de Spandau y que luego emigró a Palestina, los dos hombres descubrieron la hormona en la orina de mujeres embarazadas, desarrollaron la primera prueba de embarazo confiable, que durante muchas décadas en todo el mundo se la conoció como la reacción de Aschheim-Zondek y sentó las bases de nuestro conocimiento de las hormonas gonadales.
En 1931, el Comité del Premio Nobel sugirió que estos dos hombres deberían ser reconocidos por sus descubrimientos sobre la importancia de los segmentos pituitarios frontales para la función sexual y sus descubrimientos con respecto a las respuestas fisiológicas del embarazo.
Sin embargo, la Asamblea Nobel decidió otorgar el premio a Otto Warburg (1883-1970).
Desde 1931 Aschheim fue profesor honorario.
Fue despedido en 1933 debido a su herencia judía y porque se le consideraba "político poco confiable" y huyó a Francia en 1937.
Después de la ocupación alemana vivió en la clandestinidad hasta después de la guerra, cuando se convirtió en ciudadano francés y más tarde fue Director de Investigación en el Centre National de la Recherche Scientifique de París, Hôpital Beaujon.
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