Nació el 21 de marzo de 1875 en Bordeaux, Francia y murió el 14 de abril de 1959 en la misma ciudad.
Estudió medicina en la Universidad de Burdeos, se graduó, y pudo investigar y ejercer la profesión médica en 1902.
En 1907 ganó el nombramiento de profesor asociado de Hospitales.
En 1920 fue nombrado profesor ordinario de patología general y terapia en la Universidad de Burdeos y finalmente, en 1928, en pediatría, todavía en Burdeos.
Sus principales intereses de investigación fueron los tics y la tortícolis.
Cruchet también fue fisiólogo e innovador en medicina aeronáutica; en particular, ayudó a ser pionero en el estudio de la "enfermedad del aviador" durante la Primera Guerra Mundial. Además, poseía un conocimiento enciclopédico, mientras publicaba en todos los campos médicos, escribía textos filosóficos y registros de viaje.
En el invierno de 1915-16, Cruchet fue el primero en identificar signos agudos de encefalitis letárgica en un epidemia que se había desarrollado entre los soldados estacionados en Verdún durante la Primera Guerra Mundial, 13 días antes de la obra clásica del neuropatólogo austríaco de origen rumano Konstantin von Economo, aparecida en Viena proporcionando valiosos datos anatomopatológicos además de los datos clínicos.
Históricamente, la encefalitis letárgica se conocía como "enfermedad de Cruchet".
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