Biólogo estadounidense nacido en Alemania en 1905 y fallecido en EEUU en 1995.
A los 35 años se muda a Highland Park, Nueva Jersey, con su esposa Beatrice y sus tres hijos.
La "unidad Ansbacher" es una unidad que se utiliza para la estandarización de la vitamina K.
Después de describir sus experimentos, Ansbacher afirma: "Obviamente, las observaciones anteriores pueden emplearse como base para un ensayo biológico cuantitativo de vitamina K. Este método se ha utilizado con éxito con varios cientos de pollitos y se informará en su totalidad en un futuro próximo".
El primer estudio que menciona el efecto anti-envejecimiento de PABA (acido paraaminobenzoico) es también el primer estudio que concluye que es una vitamina. 
El artículo fue publicado en 1941 en la prestigiosa Science, y fue escrito por Stefan Ansbacher, mientras trabajaba en el Instituto Squibb de Investigación Médica.
Publicaciones
"Contribución a la determinación de cobre en órganos."
Journal of Nutrition , volumen 17 , página 303 ( 1939 )
Cherbuliez, E., Ansbacher, S. Virchows Arch. Path Anat. 278, 365-371 (1930). https://doi.org/10.1007/BF02117487
"Menos materialismo, más tradición"
Science 17 de octubre de 1969:
Vol. 166, Número 3903, págs.312
DOI: 10.1126 / science.166.3903.312
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