Estudió en Strassburg, principalmente como alumno de Georg Albert Lücke (1829-1894).
Recibió su doctorado en medicina en 1880 y posteriormente trabajó como cirujano en el Hospital de Strassburg.
Se convirtió en profesor extraordinario de cirugía en Strassburg en 1891.
Más tarde trabajó en Munich, donde se convirtió en profesor honorario.
En 1876, Ledderhose descubrió la glucosamina mientras trabajaba en el cartílago con Ernst Felix Immanuel Hoppe-Seyler (1825-1895) en Strassburg. Este fue el tema de su tesis doctoral.
Aunque fue el primero en identificar la sustancia, la estereoquímica del compuesto no fue totalmente definida hasta 1939 con las investigaciones de Walter Haworth.
Ledderhose fue el primero en describir la condición de fibromatosis plantar, en 1894, que más tarde sería conocida como enfermedad de Ledderhose.
Murió el 1 de febrero de 1925 en Munich.
* Ciencia
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