Médico, anatomista y cirujano francés nacido en 1822 en Podensac, departamento de la Gironde, región de Aquitania y fallecido en febrero de 1888.
Asistió a la escuela de medicina en Burdeos, obteniendo su título en 1846.
Obtuvo su doctorado en 1848 en la facultad de París y se unió al departamento de anatomía en Burdeos.
Se convirtió en profesor de anatomía en 1854 y obtuvo su Chirurgien des Hôpitaux en 1878.
Bitôt publicó sobre una amplia variedad de temas, que van desde el labio leporino hasta estudios de la mejor forma de usar ligaduras en amputaciones de extremidades, el uso de sulfato de quinina para prevenir la fiebre después de las transfusiones de sangre, así como algunos aspectos de la anatomía y función cerebral.
En la fotografía se muestra un cortes del cerebro.
Bitot usó un callote, una especie de canasta de metal con forma de cerebro y ranurada para guiar el cuchillo seccionador a lo largo de planos paralelos. Los callotes se fabricaron para obtener secciones sagitales y transversales también, pero en este estudio solo se utilizaron los tramos coronales.
Bitot estaba exponiendo la precisión matemática en el estudio de la anatomía del cerebro. Dijo:
Para preservar las muestras para fotografiarlas y estudiarlas, Bitot ideó una persecución de metal similar en función a una prensa de manzanas poco profunda, en la que colocaría dos discos de vidrio separados por un anillo de tubo de caucho vulcanizado.
La sección del cerebro estaba intercalada entre los discos de vidrio que luego fueron comprimidos por un tornillo central del chase. Se extrajo un líquido de partes iguales de alcohol y jarabe de azúcar y luego la presión retrocedió para que un vacío mantuviera juntos los discos de vidrio y la muestra.
Bitot comenta que el revestimiento de vidrio conservó la muestra indefinidamente.
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