Joaquín Argonz nació en Rosario, Santa Fe, Argentina, el 22 de noviembre de 1898.
Fue un médico y político argentino.
Estudió medicina en la Universidad de Buenos Aires y se especializó en endocrinología, nutrición y medicina legal.
En política ejerció varios cargos, entre ellos fue Diputado Nacional entre 1932 y 1934.
El Dr. Juan Carlos Ahumada y el Dr. Enrique B. del Castillo describieron en 1932 un síndrome de amenorrea-galactorrea, llamado «síndrome de Ahumada-del Castillo» que, 25 años después, se descubrió que era producido por el aumento de los niveles de prolactina en sangre y reconocido en la actualidad a nivel internacional como uno de los escasos síndromes con nombre propio descritos por médicos argentinos.
La paciente tenía amenorrea y galactorrea, síntomas de insuficiencia estrogénica y ausencia de gonadotrofinas urinarias. El caso se publicó en una revista ginecológica argentina. 
Casi 20 años después, en 1951, los médicos estadounidenses Anne Poppenheimer Forbes y Fuller Albright presentaron un caso prácticamente idéntico en una reunión de la Endocrine Society; el resumen de esa ponencia apareció en The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism.
Unos meses después, Joaquín Argonz y Enrique del Castillo enviaban a esta misma revista un artículo en el que, además de señalar la primacía de Ahumada y del Castillo, presentaban 4 casos más, de entre los muchos ya estudiados en el Servicio de Endocrinología del Hospital Rivadavia.
De ahí que el síndrome sea conocido indistintamente como de Forbes-Albright, de Ahumada-del Castillo, o de Argonz-del Castillo.
Forbes reconoció en un artículo posterior, en la misma revista, la primacía del artículo con la descripción original del cuadro clínico.
Este tiene puntos de similitud con el síndrome de galactorrea prolongada posparto, higoponadismo, atrofia útero-ovárica, que puede acompañarse o no de un prolactinoma, y que se conoce como síndrome de Chiari-Frommel.
Argonz no fue incluido entre los nombres de los médicos y bioquímicos pioneros de la endocrinología en la ciudad de Rosario.
En 1934 presidió la Conferencia de Analfabetismo y fue delegado argentino ante la Conferencia Interamericana de Chile.
El 10 de abril de 1941 fue elegido como gobernador de la provincia de Santa Fe.
Durante su gobierno se impulsó la educación, se creó el Ministerio de Salud Pública y Trabajo y también se creó la Caja de Asistencia Social a la vejez, a la invalidez, a la madre y a los huérfanos.
Publicó 6 libros, entre ellos uno sobre "Semiología de las glándulas de secreción interna" y "Tratado de Semiología Médica" (en colaboración con el Dr. Enrique B. del Castillo), por citar algunos.
Escribió además numerosos artículos, entre los que merece citarse "Ciento cuarenta y cinco observaciones de escarlatina" (en la revista La Medicina Íbera, 1930).
Argonz nunca ejerció la medicina en Santa Fe. Se dedicó a la Ginecología y atendió primordialmente su consultorio particular en Buenos Aires.
Murió en 1971.
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